为切实保障技工院校师生饮食安全，近日，济宁市相关部门联合开展了技工院校食堂食品安全专项督导检查行动。此次行动聚焦食品安全风险防控，通过技术服务和监管相结合的方式，全面提升校园食堂管理水平。

专项检查覆盖了全市多所技工院校，重点检查了食堂的食品采购、储存、加工、留样等环节。检查人员详细核查了食材来源、从业人员健康证、餐具消毒记录以及食品安全管理制度落实情况。针对发现的问题，如部分食堂留样不规范、卫生死角清理不及时等，检查组现场提出整改意见，并要求限期落实。

技术服务在此次行动中发挥了关键作用。专家团队为食堂工作人员提供了食品安全知识培训，指导如何规范操作流程、预防交叉污染，并推广使用智能监控设备实时监测厨房环境。还引入了快速检测技术，对蔬菜农残、肉类新鲜度等进行现场抽检，确保食材质量安全可靠。

此次行动不仅强化了技工院校食堂的日常监管，还通过技术赋能提升了食品安全保障能力。下一步，济宁市将建立长效机制，定期开展回头看检查，并推动更多院校接入智慧食堂管理系统，实现从源头到餐桌的全链条监控，为师生营造更加安全、健康的就餐环境。